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La pizza italiana a Sidney
Intervistiamo Mario Martellino, giovanissimo, che dopo il liceo ha cambiato vita, ha scoperto il mondo del far pizza ed è volato dall’altra parte del mondo per realizzare i suoi sogni.
Mario Martellino è nato a Piedimonte Matese (CE) nell’87 e da 5 anni fa il pizzaiolo, professione la cui passione è nata per molti motivi.Un...
Donne e vino: Maria Luisa Alberigo
Maria Luisa Alberico dopo anni di insegnamento negli istituti superiori, ha intrapreso la carriera di giornalista enogastronomico e sommelier, docente abilitato ai corsi di formazione per sommelier e perito Assaggiatore della Camera di Commercio di Torino. Partendo dalla sua esperienza di docente e commissario sommelier, ha avuto modo di constatare negli anni un in...
Ripartiamo dalle idee
Nulla di nuovo e nulla di buono dalla politica. O forse troppe novità? Dipende dai punti di vista. Di certo le recenti elezioni hanno detto (purtroppo) che il veliero Italia non ha nessuno al timone. E questo è un guaio. Ma il guaio ancor peggiore e che il veliero deve affrontare tempeste non da poco: crisi, spread, austerity e altri di questi immani ...
Basta abbiamo gią dato
“Pronto, Raffaella!” Un tempo gli italiani andavano matti per i quiz televisivi: ore e ore al telefono per beccare la linea e tentare di azzeccare quanti fagioli c’erano nel vaso di Raffaella Carrà.585mila? 630mila? Sarebbe stato più facile indovinare una cinquina secca al lotto: ma gli italiani non demordevano e telefonavano, telefo...
Crisi e ristorazione: tenere alta la qualitą
Leggiamo dai dati Fipe che il saldo della natimortalità dei pubblici esercizi è -6.155. La prima domanda che poniamo è: come si può commentare l’andamento generale delle imprese della ristorazione in questo anno che s’è concluso, anche alla luce delle aspettative che c’erano ad inizio 2012? «Le aspettative ...
La pizza e l’asinello a Tokio
Continuiamo a proporvi la rubrica dedicata ai pizzaioli nel mondo, stranieri o italiani emigrati, i quali ci raccontano la propria esperienza di vita e professionale e ci dicono com’è “vissuta” la pizza nel Paese dove vivono. Stavolta intervistiamo Giuseppe Errichiello, conosciuto da tutti come Peppe, e con il nostro amico pizzaiolo ritorni...
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